Un café bio péruvien authentique, équilibré, aux notes de Sucre brun – Céréale – Noix de cajou – Citron
Le Llama, c’est un blend d’altitude où se croisent caturra rouge, bourbon rouge et typica, trois variétés historiques du Pérou. Chaque lot est cultivé entre 1200 et 1800 mètres, puis collecté auprès de Coopagro, notre coopérative partenaire située à Jaén, dans le nord-ouest du pays.
Ce café bio offre une tasse douce, propre et harmonieuse, avec un profil aromatique mêlant :
- un végétal frais,
- un côté sec et équilibré,
- des notes de sucre brun,
- un fond céréale,
- une touche de noix de cajou,
- un zeste de citron lumineux.
🌱 La coopérative Coopagro : un pilier de la qualité et du bio
La coopérative COOPAGRO, fondée en 2016, regroupe 264 producteurs engagés dans l’agriculture biologique. Basée à Jaén, elle bénéficie d’une position centrale entourée de terroirs montagneux où poussent les typica, caturra et bourbon qui composent ce café.
Depuis 2016, La Brûlerie Mâconnaise collabore avec Coopagro pour soutenir :
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la montée en qualité des cafés,
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la transition vers des variétés plus riches en arômes,
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la transmission des bonnes pratiques agricoles,
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des projets environnementaux comme le reboisement.
Une relation durable, humaine, et tournée vers un café plus juste.
🏔️ Le terroir de Jaén : un climat idéal pour la douceur
Située dans la région de Cajamarca, Jaén bénéficie d’un climat tempéré, sec, ensoleillé le jour et frais la nuit. Les variations d’altitude entre 2 300 et 3 500 m favorisent une maturation lente des cerises de café.
On y produit :
Ce terroir unique donne au Llama son profil élégant et désaltérant.
🦙 Petite info en plus
Le Pérou est le 8e producteur mondial de café et exporte 90% de sa production. Le modèle dominant est celui de petits producteurs bio, ce qui explique la grande diversité et l’authenticité des cafés péruviens.
