Un café corsé et gourmand aux notes de Sucre brun, Céréale, Cacao, Noix
Région Tarrazú – Le cœur du café de spécialité costaricien
Située au sud du Costa Rica, la région de Tarrazú – dont le nom signifie « pierre de la forêt » – est l’un des terroirs les plus réputés du pays pour la qualité exceptionnelle de ses cafés de spécialité. C’est ici que se trouvent les exploitations de café parmi les plus hautes du Costa Rica, entre 1 200 et 1 900 mètres d’altitude, des conditions idéales pour produire des cafés riches, complexes et équilibrés.
À Tarrazú, le café n’est pas une culture parmi d’autres : c’est la principale source de revenus et un véritable pilier de la vie locale.
BUHO – Une sélection régionale d’excellence
Le café BUHO est un profil régional emblématique, issu d’une sélection rigoureuse de lots aux performances remarquables. Ces cafés proviennent de villages d’altitude soigneusement identifiés au fil de nombreuses années d’analyses et d’évaluations menées par les équipes de contrôle qualité.
Ce café est le fruit du travail collectif de plus de 700 producteurs, tous engagés dans une culture du café exigeante, respectueuse du terroir et des savoir-faire traditionnels. BUHO incarne ainsi l’expression la plus fidèle du terroir de Tarrazú.
Pérez Zeledón – Un terroir naturellement béni
Le canton de Pérez Zeledón, situé dans la province de San José, bénéficie d’un environnement exceptionnel pour la culture du café. Son relief montagneux est fortement influencé par la cordillère de Talamanca, la plus vaste et la plus élevée du Costa Rica.
Cette chaîne de montagnes, qui s’étend sur près de 11 000 km² entre le Costa Rica et le Panama, abrite 75 % des écosystèmes terrestres du pays. Elle joue un rôle majeur dans l’équilibre climatique, la biodiversité et la richesse des sols, offrant aux caféiers un cadre naturel unique.
Un impact économique, social et culturel fort
Sur les pentes de la cordillère de Talamanca, la culture du café structure la vie locale. Dans des régions comme Pérez Zeledón, Tarrazú et Coto Brus, elle constitue une source de revenus essentielle pour plus de 30 000 familles de producteurs.
Au-delà de l’aspect économique, la production de café favorise l’organisation communautaire, la transmission intergénérationnelle des savoir-faire et le maintien d’une forte identité locale. BUHO est ainsi bien plus qu’un café : c’est le reflet d’un territoire vivant et engagé.
