Café doux, au notes de Cacahuètes, Noix, Boisé / Cuir, Fruité
Ce café est collecté auprès de petits paysans de l'ouest éthiopien, à Nekemte, au nord de Jimma. Il est mis sur le marché international par la bourse du café à Addis Abeba, l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX).
Le café y est traditionnellement cultivé en forêt et semi-forêt, en association avec des espèces d’arbres d’ombrage qui assurent une maturation lente des cerises pour une belle qualité des cafés.
Savez-vous d'où vient le nom de ce café ? En Éthiopie, la jebena est le nom donné à la cafetière traditionnelle, en terre cuite. Aujourd'hui encore, elle est utilisée dans tout le pays pour préparer le café, et est devenue un emblème national pour le café.
La Région de Nekemte
Nekemte est une ville de la région du Wallaga, à l’ouest de l’Éthiopie, qui donne son nom à cette appellation de café.
Proche de la frontière du Soudan, cette région est marquée par un environnement riche dans lequel le café est cultivé depuis plusieurs siècles. Le café a d’abord été consommé dans le cercle familial, puis les demandes extérieures de la fin du XIXème et du début du XXème siècles ont joué dans l’essor de la caféiculture dans cette région.
Les cafés appelés Nekemte en langue oromo, aussi dénommés Lekempti en amharique (langue nationale éthiopienne) sont des cafés natures au profil fruité et épicé. Les fèves ont normalement une forme allongée qu’on appelle « long berry ».
Dans cette région on trouve des variétés de café endémiques, identifiées par le centre de recherche sur le café, Jimma Research Center, qui sont les suivantes : Sende, Haru 1, Challa et Manasibu.
