Café Guatemala – Huehuetenango – Maya – by Sail

Équilibré & aromatique : végétal, sucre brun, malt, chocolat au lait, fruits secs

Un café d’altitude, transporté à la voile et porteur d’espoir pour 400 producteurs du Guatemala.

 Transport à la voile : quand ton café prend le large sans polluer

Chez nous à la Brûlerie Mâconnaise, on aime que chaque café ait une histoire. Et celui-ci a commencé son voyage non pas dans la soute d’un cargo, mais sur le pont d’un voilier cargo.
Grâce à TOWT – Transport à la Voile, ton café Guatemala Maya a traversé l’Atlantique poussé uniquement par le vent, sans émissions de CO₂ ou presque.

Cette méthode de transport ancestrale et écologique permet de réduire jusqu’à 98 % les émissions de gaz à effet de serre par rapport à un transport maritime classique.
Mais ce n’est pas tout : la navigation à la voile offre une traversée plus douce, qui préserve mieux les arômes du café vert grâce à une température plus stable et une exposition limitée aux gaz polluants.

🌿 Pourquoi c’est important ?
Parce que le transport à la voile, c’est plus qu’un symbole : c’est un engagement.
Un moyen concret de repenser la chaîne du café, de la ferme à ta tasse, avec du sens, du respect et du temps.

👉 Découvre plus sur cette aventure maritime dans notre article dédié : Le café transporté à la voile

Projet Qawale : un programme qui change la vie des producteurs

Le café Maya provient à 80 % du projet Qawale, mené dans la région montagneuse de Huehuetenango, au nord du Guatemala.
Ce projet, initié par Renardo et Jacqueline Ovalle, vise à soutenir durablement les producteurs locaux à travers un accompagnement technique, financier et logistique.

Les 4 piliers du projet Qawale

1. Mieux rémunérer selon la qualité.
   Les producteurs reçoivent une prime supplémentaire quand leur café atteint un haut niveau de qualité.
   Aujourd’hui, 40 % des cafés bénéficient de cette prime équitable.

2. Soutenir la qualité via la formation.
   Des techniciens agricoles accompagnent les caféiculteurs tout au long de l’année pour améliorer la culture, le process de lavage, le séchage et la classification.

3. Faciliter la logistique locale.
   Une solution de collecte locale évite aux producteurs de longs trajets coûteux vers la ville de Huehuetenango.

4. Respecter le travail de chaque ferme.
   Les cafés ne sont jamais mélangés : chaque producteur garde la fierté et la traçabilité de sa récolte.

 Un impact social mesurable

• 43 % des producteurs ont investi leurs primes dans l’amélioration de leurs fermes (process, séchage, tri, fertilisation).

• 71 % ont déclaré que le programme Qawale leur avait redonné espoir et fierté dans leur travail.

• 86 % n’imaginent plus d’autre moyen de vivre que le café.

• 100 % couvrent désormais leurs coûts de production et préfèrent vendre via Qawale.

Un café, oui. Mais surtout un projet de dignité, de progrès et de communauté.
C’est aussi ça, le goût du Guatemala !

Huehuetenango : le terroir des hautes terres

Située à l’extrême nord-ouest du pays, Huehuetenango est l’une des trois régions non volcaniques du Guatemala.
Protégée du gel par les vents chauds venus du Mexique, elle offre des conditions idéales à la culture du café jusqu’à 2 000 mètres d’altitude.

C’est une terre de contrastes et de caractère, où les cafés lavés développent des profils aromatiques précis, avec une belle acidité fruitée et une rondeur sucrée.
Le café Maya incarne parfaitement ce terroir : équilibré, doux et légèrement malté, il séduit par sa complexité naturelle et sa finale de chocolat au lait et de fruits secs.

Pourquoi tu vas l’aimer?

Parce que ce café, c’est un voyage complet :
de la montagne guatémaltèque à la traversée de l’Atlantique à la voile, en passant par une chaîne humaine de passionnés.

Un café de terroir, engagé, équilibré et plein de sens.
Goûte-le, savoure-le, et laisse-toi embarquer.