Café Inde - Malabar Moussoné

Un café équilibré, aux notes de Cacahuètes, Chocolat noir et Cuir

Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café.
Le terme « Moussonné » a été inventé après un accident de transport. Des cargaisons de grains de café indiens destinés à l'Europe et passant par le cap de Bonne-Espérance furent exposées à la forte humidité des embruns marins durant le voyage. A leur arrivée, ces cafés connurent cependant un certain succès en Europe. Cette qualité particulière fut bientôt recherchée.
Pour obtenir cette qualité moussonée aujourd'hui, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».

• Score SCA : 79,5
• Origine : Inde
• Région : Karnataka
• Espèce : Arabica
• Variété : Blend
• Process : Moussoné
• Notes aromatiques : Épices (Réglisse), Fruits à coque/Cacao (Chocolat noir), Boisé / Cuir (Cuir)
• Altitude : 1000 – 1500 mètres
• Période de récolte : Novembre - Février
• Type de récolte : Manuelle