Japon - Matcha Premium

Le Thé Matcha Premium : L'Essence de la Tradition Japonaise

Conseils de préparation du Matcha (premium)

Le thé matcha premium, avec sa poudre fine et son goût riche, est un trésor. Voici comment le préparer et le déguster pour une expérience optimale.

Température de l’Eau

Chauffez l’eau à 80°C pour éviter de brûler la poudre délicate et préserver l’arôme riche du matcha.

Quantité

Utilisez 1 à 2 grammes (1/2 cuillère à café) de matcha premium pour une tasse.

Ustensiles

Préparez votre matcha dans un bol à matcha (chawan) avec un fouet en bambou (chasen) pour obtenir une mousse parfaite.

L'Art de la Dégustation

• Visuelle : Admirez la couleur verte vibrante du matcha, signe de sa qualité premium.
• Olfactive : Respirez profondément pour apprécier les arômes frais et végétaux.
• Gustative : Goûtez le matcha en laissant la saveur umami se déployer sur votre palais.
• Tactile : Sentez la texture crémeuse et lisse du matcha sur votre langue.

Moments de Dégustation

• Matin : Commencez votre journée avec une tasse de matcha premium pour un réveil énergisant.
• Après-midi : Une pause matcha est parfaite pour revitaliser l’esprit et le corps.
• Méditation : Le matcha est également idéal avant une séance de méditation pour une concentration accrue.

En savoir plus sur le Matcha

Un Héritage millénaire

Le matcha premium trouve ses racines dans les rituels anciens du Japon. Sa préparation et sa consommation sont des arts qui reflètent la philosophie zen et la quête de l’harmonie. Chaque portion de matcha est une célébration de l’instant présent, une expérience méditative qui éveille les sens.

Cultivé avec Soins

Nos thés matcha premium proviennent de plantations sélectionnées avec soin, où les théiers sont cultivés à l’ombre pour intensifier la chlorophylle et les acides aminés dans les feuilles. Cette méthode de culture spéciale confère au matcha sa couleur verte éclatante et son profil de saveur unique.

Une préparation Authentique

La préparation du thé matcha premium est un art en soi. Les feuilles sont soigneusement broyées en une fine poudre à l’aide de moulins en pierre traditionnels, préservant ainsi leur qualité et leur fraîcheur. Cette poudre est ensuite fouettée avec de l’eau jusqu’à obtenir une mousse crémeuse, libérant un arôme riche et une saveur umami caractéristique.

Les Bienfaits pour le Corps et l'Esprit

Le matcha premium est réputé pour ses nombreux bienfaits. Riche en antioxydants, il aide à protéger le corps contre les radicaux libres. Sa teneur en L-Théanine favorise la relaxation tout en stimulant la concentration et la clarté mentale. C’est une source d’énergie durable.

​Dégustation par le maître sommelier Christophe Menozzi

Maître Sommelier de France, Meilleur Sommelier Suisse Romande, Meilleur Sommelier de l’année par Gault et Millau Suisse, Meilleur Sommelier Jura-Franche Comté, Médaille du tourisme à l’échelon bronze

• Robe

Belle robe jaune vert amande, reflet aux nuances vert d'algues transparentes, brillant et d'une profondeur trouble.

• Nez

Le premier nez est agréable et de moyenne intensité aromatique. Il nous offre des odeurs où le monde végétal règne en maître. Avec un peu d'agitation dans le verre à vin-thé le 2ème nez à un peu plus d’engagement, mais le monde végétal domine avec des odeurs spécifique du matcha, d'herbes fraîches et de l’univers marine.

• Bouche

L’attaque est fraîche et souple à la fois. Un tanin végétal au sens propre se profile sur la langue ce qui lui donne une certaine astringence. Le milieu de bouche reste homogène, l'acidité porte la matière et le tanin fait diminuer la sensation d'acidité. Le matcha s'impose avec des aromatiques bien distinctes de végétal d’algues et de feuilles de nori. La finale droite, digeste nous fait rentrer dans le monde de l'umami.