Chez La Truite qui Fume, chaque filet de truite est travaillé avec passion et savoir-faire. Fondée par Thibault, un artisan engagé, la marque défend une approche locale, responsable et authentique. Nos truites sont élevées dans les eaux pures de petites fermes aquacoles familiales, garantissant une qualité exceptionnelle et un respect total de l’environnement.

Salage au gros sel de Guérande, fumage maîtrisé par friction du bois, maturation prolongée… Chaque étape de fabrication est pensée pour offrir des saveurs riches et naturelles. Nos rillettes, préparées à la main sans liant ni conservateur, mettent à l’honneur le poisson dans sa forme la plus noble : de véritables morceaux issus des cœurs de filets de truite.

Installés à Saint-Bénigne, entre plaine de Bresse et vignobles bourguignons, nous associons le meilleur de notre terroir à un savoir-faire traditionnel. Découvrez nos rillettes artisanales, idéales pour des apéritifs gourmands et des instants de partage authentiques. 🐟✨

La Truite qui Fume : l’art du fumage, le goût du vrai !