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» » Recette : Taboulé Express


Voilà l'été ! Je te propose la recette facile pour un taboulé bien garni et tout aussi frais dont tu ne pourras plus te passer !

 

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 min et pas une de plus !
  • Cuisson : 5 min à peine - Repos 1 heure
  • À table : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 sachet de semoule (environ 150 g)
  • 1 noix de beurre
  • 1 concombre
  • 2 avocats
  • 1 poivron rouge
  • 10-12 olives Kalamata
  • 4-6 radis (facultatif)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Feuilles de menthe fraîche
  • 1 citron vert
  • Vinaigre Balsamique
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Préparation

 

01 - On prépare la semoule

  • Fais cuire la semoule dans une grande casserole d’eau salée environ 5 min.
  • Égoutte la semoule et ajoute une noix de beurre.
  • Gratte avec la fourchette pour que les grains de semoule se détachent les uns des autres.
  • Fais refroidir la semoule dans un grand saladier.

02 - On dorlote les légumes

  • Coupe le concombre en dés, le poivron en lamelles fines, les avocats en cubes, les radis en fines lamelles.
  • Ajoute le tout à la semoule refroidie.
  • Mélange bien, émince les échalotes, l’ail et les feuilles de menthe (selon ton goût). Ajoute-les au taboulé ainsi que les olives de Kalamata.
  • Mélange bien et place le saladier au frigo. Laisse reposer une bonne heure (et oui il va falloir patienter).

03 - On termine la recette

  • Fais une vinaigrette au Balsamique : Dans un bol, verse 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoute ensuite 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique puis 1 cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre. Émulsionne jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette homogène.
  • Coupe le citron en deux et prélèves en le jus.
  • À l’aide d’un mixeur plongeant, émulsionne le jus de citron vert, 2 cuillère à soupe d'huile d’olive et ta vinaigrette au Balsamique.
  • Sale et poivre. Ça y est, c’est prêt, n’oublie pas de servir bien frais !