Livraison offerte à partir de 70€ avec le code JEVEUXDUCAFE
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Tu as déjà vu un “Score SCA 84” sur un paquet de café en te demandant si c’était une note ou un code secret de torréfacteur ? Bonne nouvelle : c’est beaucoup plus simple (et beaucoup plus intéressant) que ça.
Le score SCA vient de la Specialty Coffee Association, une organisation internationale qui a eu une idée simple : arrêter de dire “ce café est bon” sans rien expliquer derrière.
Résultat : une note sur 100, attribuée à des cafés dégustés dans des conditions ultra précises. Oui, ton café a littéralement passé un examen.
Et non, ce n’est pas une note donnée au hasard entre deux gorgéesIci, on parle de Q-graders : des dégustateurs certifiés qui évaluent chaque café via un protocole appelé “cupping”.
Traduction simple : ils goûtent, comparent, re-goûtent… et ne laissent rien passer.
Nous aussi on fait des cupping en boutique pour tester nos cafés et affiner nos palais !
Ce que ton nez capte avant même la première gorgée.
L’équilibre global en bouche. Le moment vérité.
La vivacité du café. Pas l’acidité “vinaigre”, la bonne.
Texture et sensation en bouche. Léger ou velours ?
Ce qui reste après. Et parfois, c’est là que tout se joue.
- 80 : bienvenue dans le café de spécialité
80–84 : propre, fiable, agréable au quotidien
85–89 : complexe, aromatique, franchement excitant
90+ : là on touche au café d’exception
À la Brûlerie Mâconnaise, on affiche ce score sur chaque fiche produit. Parce qu’on préfère que tu choisisses en sachant exactement ce que tu bois.
Le score SCA n’est pas là pour faire joli. Il est là pour te donner un repère simple dans un univers où tout le monde dit “bon café”.
Et si tu veux comprendre comment tout ça s’articule dans nos gammes, on t’a déjà mâché le travail ici :
Il ne te dit pas “ce café est parfait”. Il te dit “voilà ce que tu peux attendre”. Et honnêtement, ça change tout quand tu choisis ton café du matin.
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