Livraison offerte à partir de 70€ avec le code JEVEUXDUCAFE
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Il est rouge comme certains thés noirs, se prépare dans une théière et accompagne parfaitement les soirées cocooning... Pourtant, le rooibos n'est pas un thé. Derrière cette infusion emblématique se cache une plante unique au monde qui pousse dans un seul coin de la planète.
Dans l'univers du café, on parle souvent de terroirs exceptionnels. Pour le rooibos, c'est encore plus radical : il pousse exclusivement dans une petite région montagneuse d'Afrique du Sud appelée Cederberg.
Impossible de le cultiver ailleurs à grande échelle. De nombreux essais ont été réalisés dans d'autres régions du monde, mais sans succès. Le rooibos semble avoir signé un contrat d'exclusivité avec l'Afrique du Sud.
Son véritable nom botanique est Aspalathus linearis. Appartenant à la famille des acacias, cet arbuste peut atteindre jusqu'à deux mètres de hauteur et développe de fines feuilles ressemblant à de petites aiguilles.
Le rooibos bénéficie aujourd'hui d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), une reconnaissance qui protège son origine et son authenticité.
Sa région de production se situe dans le Cap Floral, un territoire inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son incroyable biodiversité.
On y retrouve :
Les jeunes rameaux sont coupés à la faucille à environ 50 cm du sol.
Les tiges sont finement hachées dans les 72 heures suivant la récolte.
Les feuilles passent du vert au rouge cuivré et développent leurs futurs arômes.
Une étape facultative qui accentue la complexité aromatique du rooibos.
Le soleil sud-africain fait lentement son travail jusqu'à atteindre l'humidité idéale.
Les feuilles sont triées puis chauffées afin de garantir leur conservation.
Si tu t'attends au profil végétal d'un thé vert ou à la puissance d'un thé noir, prépare-toi à être surpris.
Le rooibos développe naturellement :
C'est probablement l'une des infusions les plus faciles à apprécier, même pour les personnes qui pensent ne pas aimer le thé.
Parce qu'il ne contient naturellement ni théine ni caféine.
Tu peux donc savourer une grande tasse après le dîner sans risquer de compter les moutons jusqu'à trois heures du matin.
Sa douceur naturelle en fait également une excellente alternative pour celles et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de café ou de thé en fin de journée.
Excellent chaud en hiver, le rooibos se prête aussi merveilleusement bien à la préparation de boissons glacées pendant l'été.
Le rooibos est bien plus qu'une simple boisson sans théine. Derrière sa couleur rouge cuivrée se cache un terroir exceptionnel, un savoir-faire ancestral et une richesse aromatique qui explique son succès grandissant à travers le monde.
Découvre notre sélection de rooibos et d'infusions gourmandes à la Brûlerie Mâconnaise.
