Livraison offerte à partir de 70€ avec le code JEVEUXDUCAFE
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Appelé Wu Long en chinois, signifiant littéralement “Dragon Noir”, le thé Oolong fascine par sa richesse aromatique et sa complexité. Semi-oxydé, il se situe à mi-chemin entre la fraîcheur végétale du thé vert et la rondeur du thé noir.
Originaire du Fujian en Chine puis largement développé à Taïwan, le thé Oolong offre une incroyable diversité de profils : floraux, beurrés, toastés, fruités ou encore lactés. Chaque tasse est un voyage sensoriel à part entière.
Le thé Oolong fait partie des grandes familles de thé chinoises. On le surnomme parfois “thé bleu-vert” en référence à la couleur particulière de ses feuilles et de son infusion.
Sa particularité repose sur son degré d’oxydation, volontairement partiel. Selon les méthodes de fabrication, un Oolong peut être très léger et floral… ou au contraire plus sombre, grillé et chaleureux.
C’est cette liberté de fabrication qui donne naissance à une palette aromatique immense et profondément raffinée.
Le thé Oolong peut révéler des notes florales, fruitées, végétales, grillées, lactées ou même miellées selon son degré d’oxydation.
Le Oolong combine la fraîcheur du thé vert avec la rondeur et la profondeur du thé noir, offrant une dégustation particulièrement harmonieuse.
Chaque Oolong possède sa personnalité. Certains sont délicats et fleuris, d’autres plus gourmands et réconfortants.
La fabrication du thé Oolong demande un savoir-faire extrêmement précis afin de contrôler parfaitement le niveau d’oxydation des feuilles.
Les feuilles fraîchement récoltées sont étalées à l’extérieur sur des toiles ou des claies de bambou afin de commencer à perdre leur humidité.
Cette étape prépare les feuilles à l’oxydation tout en développant leurs premiers arômes.
Les feuilles sont régulièrement brassées pendant plusieurs heures afin de favoriser une oxydation lente et progressive.
Le maître de thé surveille attentivement cette phase essentielle afin d’obtenir précisément le profil aromatique recherché.
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement pour leur donner leur forme finale : torsadée ou roulée en petites perles.
Cette étape influence également la manière dont les arômes se libèrent pendant l’infusion.
Dernière étape : le séchage des feuilles dans des fours ou tambours rotatifs afin de stabiliser les saveurs et réduire l’humidité.
Le thé peut ensuite être dégusté ou parfois légèrement torréfié pour développer davantage de profondeur.
Le thé Oolong aime les infusions généreuses qui permettent aux feuilles de s’ouvrir progressivement.
Les amateurs apprécient particulièrement la méthode traditionnelle du Gong Fu Cha, qui consiste à réaliser plusieurs infusions courtes dans de petites théières afin de découvrir l’évolution des arômes au fil des passages.
Belle harmonie végétale et fruitée pour ce thé Oolong aux délicates notes de fleur de citronnier, associées à la fraîcheur du citron doux et du citron vert.
Sa tasse vive et lumineuse évoque une fine liqueur de citron, idéale pour une pause fraîche et raffinée.
Notes dominantes : Agrumes
Saveurs : Citron, citron vert
Créé sur une base de thé Oolong faiblement oxydé, ce mélange associe des notes d’abricot, de rhubarbe et de fleur de sureau dans une tasse fraîche, végétale et veloutée.
Une composition délicate qui évoque une balade estivale à la campagne et invite à ralentir pour savourer l’instant.
Notes dominantes : Fruitées
Saveurs : Abricot, rhubarbe, fleur de sureau
Inspiré du célèbre thé taïwanais du même nom, ce Oolong associe la fraîcheur florale du thé semi-oxydé à de délicieuses notes de crème.
Sa liqueur douce, chaleureuse et lactée en fait un thé particulièrement réconfortant, parfait pour une pause gourmande.
Notes dominantes : Gourmandes
Saveur : Crème
À la fois floral et torréfié, frais et rond, léger et profond, le thé Oolong ne cesse de surprendre les amateurs de thé.
Chaque infusion dévoile une nouvelle facette de ses arômes et transforme la dégustation en véritable expérience sensorielle.
Le thé Oolong est un thé semi-oxydé situé entre le thé vert et le thé noir. Il développe une palette aromatique très variée selon son niveau d’oxydation.
Oui, grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, le Oolong est particulièrement agréable en dégustation dans l’après-midi ou en fin de repas.
Le Milk Oolong est un thé Oolong réputé pour ses notes naturellement douces et lactées, très appréciées des amateurs de thés gourmands.
Oui, le thé Oolong contient naturellement de la théine, avec une intensité variable selon son niveau d’oxydation.
Le Gong Fu Cha est une méthode traditionnelle chinoise consistant à réaliser plusieurs infusions courtes dans de petites théières afin d’explorer toute la complexité du thé.
Le thé Oolong s’infuse généralement 4 à 5 minutes dans une eau chaude à bouillante afin de permettre aux feuilles de révéler progressivement leurs arômes.
Oui, les feuilles de thé Oolong peuvent souvent être réinfusées plusieurs fois. Les arômes évoluent même au fil des infusions.
Selon sa fabrication, le Oolong peut développer des notes florales, fruitées, toastées, beurrées, lactées ou même légèrement boisées.
Le thé Oolong est partiellement oxydé, ce qui lui donne plus de rondeur et de complexité aromatique qu’un thé vert, généralement plus végétal et frais.
Le mot chinois “Wu Long” signifie “Dragon Noir”. Ce nom symbolise la noblesse, la puissance et le caractère mystérieux de ce thé traditionnel.
