Fondée en 1996, Pascal Toussaint a créé ses propres spécialités. Corinne, son épouse, le rejoint en 2006. Elle « redécouvre le bon goût du pain d’épices… une association subtile d’épices, équilibré en bouche, et quel moelleux, incomparable…».

Le gâteau aux épices TOUSSAINT est né ! Gastronome et gourmet, elle aime partager et écouter les Chefs gastronomiques qui sont clients du fournil…Elle goûte, fait goûter et c’est Nicolas CLEACH, cuisinier hors pair, qui finalise et crée les recettes ; de l’entrée au dessert