Préparation pour entremets au Caramel Beurre Salé

La préparation pour entremets au caramel est l’une des spécialités de l’Abbaye Notre-Dame de la Coudre ! Très facile à préparer, elle se déguste volontiers pour le goûter ou le dessert. Et elle est garantie sans colorants et sans conservateurs et fabriquée uniquement à partir d’ingrédients naturels.

• Poids net : 45g

• Ingrédients : sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant: carraghénanes.

• Peut contenir des traces de gluten et de fruits à coques.

Recette de crème brûlée au caramel

Ingrédients – pour 6 ramequins

• 5 jaunes d’oeufs
• 1 sachet de flan caramel au beurre salé de l’abbaye de la Coudre
• 70g de sucre
• 30cl de lait
• 40cl de crème liquide (30-35% de matières grasses)
• 50g de cassonade

Préparation

• Mettre à chauffer le lait et la crème.
• Une fois à ébullition, retirer la casserole du feu, y verser la poudre à flan et attendre que le mélange refroidisse un peu.
• Mélanger énergiquement le sucre avec les jaunes d’oeufs dans un bol et préchauffer le four à 100°C.
• Mélanger les deux préparations et verser le liquide dans les ramequins.
• Mettre au four environ 1h30. La crème est cuite lorsque les bords sont « pris » mais le centre est encore tremblotant.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h. Avant de servir, saupoudrer le ramequin de cassonade, puis mettre au four en mode grill pendant environ 3 minutes.