Préparation pour entremets au Citron

La préparation pour entremets au citron est une variante du flan traditionnel, spécialité des sœurs trappistines de l’abbaye Notre-Dame de la Coudre à Laval, en Mayenne ! Pour concocter cette préparation, les soeurs utilisent uniquement des ingrédients naturels, pas de colorant ni produit chimique. Cela donne une pépite pleine de caractère avec un arôme bien marqué de citron : un vrai régal ! Facile et rapide à faire, cette préparation pour entremets au citron de l’abbaye de la Coudre sera parfaite pour des recettes en trois clins d’oeil !

• Poids net : 45g

• Ingrédients : sucre, arôme naturel, amidon de maïs, gélifiant: carraghénanes.

• Peut contenir des traces de gluten et de fruits à coques.

Recette de cheesecake au citron

Ingrédients – pour 10 personnes

• 200g de spéculoos
• 80g de beurre
• 300g de mascarpone
• 300g de Philadelphia
• 12 cl de crème fraîche épaisse
• 4 oeufs
• 85g de cassonade
• 1 sachet de préparation pour entremets au citron de l’abbaye de La Coudre
• 1 citron pressé
• 1 citron vert

Préparation

• Préchauffer le four à 120°C.
• Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé. Mixer les spéculoos et y ajouter le beurre fondu. Tasser la préparation dans le moule et hop, au frigo !
• Dans un saladier, mélanger énergiquement : mascarpone, Philadelphia, oeufs, cassonade, crème fraîche, préparation pour entremets au citron et jus de citron.
• Verser la préparation dans le moule sortant du réfrigérateur, et enfourner le tout pendant 55 minutes.
• Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant une petite nuit.
• Au moment de servir, vous pouvez ajouter des zestes de citron vert et des pointes de Lemon Curd.

À table ! 😋