Thaïlande - Cha Khao Hom de Monsieur Han

Conseils de préparation du Cha Khao Hom

Un rituel envoutant

Le thé Cha Khao Hom, avec son parfum de riz jasmin, est une expérience de dégustation qui éveille les sens et invite à la détente. Suivez nos conseils pour une dégustation qui honore ce thé unique.

Température de l’Eau

Chauffez l’eau jusqu’à environ 75-80°C. Une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles délicates et altérer les saveurs subtiles du thé.

Quantité

Nous vous recommandons de toujours penser à rincer votre thé par une première infusion d’environ 7 secondes qui n’a pas une vocation de rinçage mais qui est plus précisément une préparation à l’ouverture des feuilles, afin qu’elles dévoilent toute leur générosité. (Cette 1ère infusion de 7 secondes ne sera pas bu).

Utilisez une à deux cuillères (livrée avec notre théière en verre), de thé pour environ 500 ml d’eau pour commencer. Cela permettra au thé de s’exprimer pleinement sans être trop fort ni trop faible. Ensuite en conservant le thé déjà infusé, vous pouvez le repasser 2 à 3 fois, soit environ 1,5 litres d’eau.

En effet, un thé d’une extrême qualité en feuilles entières produira une liqueur exquise et abondante au fil des passages contrairement à la brisure de thé qui ne sont que les miettes et résidus qui coloreront l’eau qu’après une longue et unique infusion.

Temps d’Infusion

Privilégiez la méthode Gong Fu Sha avec plusieurs infusions (d’environ 15 secondes à 30 secondes selon votre goût). Un article pour vous présenter le Gong Fu Sha vous est présenté sur notre blog confidentiel. Ce temps plus court révèlera la fraîcheur et la légèreté du thé, tandis qu’un temps plus long accentuera sa profondeur et sa complexité.

Ou bien de manière plus occidentale, laissez infuser pendant 3 à 5 minutes (selon votre goût).

Ustensiles

Préférez idéalement notre théière en verre qui permettra aux feuilles de s’ouvrir pleinement pour libérer le maximum de leurs arômes et ne pas interférer avec les saveurs, ou en porcelaine et céramique. Assurez-vous que les ustensiles sont propres et sans odeur résiduelle.

La Dégustation : Un Art à Cultiver

• Visuelle : Observez la couleur de l’infusion, un vert tendre qui rappelle les jeunes pousses de riz.
• Olfactive : Respirez les arômes libérés, un mélange subtil de thé vert et de riz jasmin.
• Gustative : Goûtez le thé vert en le laissant se déployer sur votre palais, découvrant la douceur du riz jasmin suivi de la vivacité du thé vert.
• Tactile : Sentez la texture légère et apaisante du thé, une caresse pour les sens.

Moments de Dégustation

• Matin : Commencez votre journée avec la douceur du thé Cha Khao Hom pour un réveil tout en douceur.
• Après-midi : Une tasse de ce thé vert est parfaite pour une pause revitalisante qui stimule l’esprit sans surcharger.
• Soir : Le thé Cha Khao Hom est également un excellent choix pour une soirée relaxante, favorisant la détente avant le coucher. (Le thé contient de la théine, la même molécule que la caféine)

En savoir plus sur le Cha Khao Hom

Un Voyage sensoriel

Le thé Cha Khao Hom est un thé vert parfumé naturellement avec des grains de riz pendant le processus de séchage. Cette méthode unique confère au thé son arôme caractéristique rappelant les champs de riz en fleur.
C’est une boisson emblématique qui incarne l’harmonie entre le thé vert et les grains de riz parfumé. Ce mariage délicat crée une expérience gustative qui transporte les amateurs de thé dans un voyage sensoriel unique.

Cultivé avec soin

Nos feuilles de thé vert sont sélectionnées avec précision pour garantir une qualité supérieure. Elles sont ensuite délicatement mélangées avec des grains de riz triés sur le volet, assurant ainsi un équilibre parfait entre le goût du thé vert et le parfum du riz.

Une infusion aux multiples facettes

Lorsque vous infusez le thé vert Cha Khao Hom, vous libérez un bouquet d’arômes qui rappellent les rizières en fleurs sous le soleil levant. La liqueur, d’une couleur vert pâle, offre une clarté qui reflète la pureté des ingrédients.

Moments de plaisir

Le Cha Khao Hom est parfait pour les moments de détente, que ce soit seul avec un bon livre ou en compagnie lors d’une conversation chaleureuse. Il est aussi un excellent digestif après un repas.

​Dégustation par le maître sommelier Christophe Menozzi

Maître Sommelier de France, Meilleur Sommelier Suisse Romande, Meilleur Sommelier de l’année par Gault et Millau Suisse, Meilleur Sommelier Jura-Franche Comté, Médaille du tourisme à l’échelon bronze

• Robe

Une robe toute en séduction qui est d'un jaune or très clair, reflet or blanc, scintillante et limpide.

• Nez

Le premier nez est raffiné et de bonne intensité aromatique. Un joli panel d'odeurs se détachent aux notes végétales, d'agrumes, d'herbes fraîches, de sous-bois, une fine touche de céréale et de chocolatier, le tout sur une grande pureté. Avec un peu d'agitation dans le verre à vin-thé, le 2ème nez reste dans la même performance que le 1er nez, finesse et raffinement. Les odeurs s'ouvrent de végétales, de persillade, d'ail des ours, d'agrumes en zestes, de céréale, d'une touche de chocolat blanc et de pureté de Nihonshu (style Junmai Daiginjo).

• Bouche

A l'attaque fraîche, dynamisée par les zestes d'agrumes, les tanins sont transparents. Le milieu de bouche est convainquant de raffinement. La matière présente un bel équilibre. Les odeurs du nez se révèlent en bouche avec de la conviction, accompagnés de pop-corn, de riz, d'une touche de coco, d'aiguilles de sapin et surtout d'une incroyable délicatesse aux nuances de Nihonshu. Une finale très digeste, droite où le thé va évoluer en fonction de la température de service.